Fırında Kaşarlı Patlıcanı Hiç Böyle Yemediniz! Şefin Özel Fırında Kaşarlı Patlıcan Tarifi!

Yaz aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan Patlıcanın fırında yemeği kendine hayran bıraktı. Kızartmaya göre daha hafif olan fırında yemeği, oldukça lezzetlidir. Pilavın yanında bir ana yemek seçeneğini bulamadıysanız bu tarifi denemenizi öneriyorum.

Fırında Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

5 adet patlıcan

250 gram kıyma

1 adet soğan

2 adet yeşil biber

3 adet domates

4 diş sarımsak

1 tutam maydanoz

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için kaşar peyniri

Fırında Patlıcan Yemeğinin Yapılışı

İlk etapta patlıcanlar soyulur. Daha sonra küp doğranır. Acısının çıkması için su dolu bir kaba patlıcanlar koyulur. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Bunun ardından 10 dakika bekletilir ve süzülür. Küp küp doğranan patlıcanlar soğan ile sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurulur. Salçalar ve yeşil biberler de eklenir. Kıyma ilave edilir. Küp doğranan domatesler, maydanoz da ilave edilir ve karıştırılır. Patlıcanlarla birlikte, hepsi pişmeye bırakılır.

Harç piştikten hemen sonra tavada tereyağı eritilip, un ile birlikte kavurmaya bırakılır. Kokusu çıkınca süt eklenir. Patlıcanlı harçın üzerine beşamel sos dökülür. Daha sonra kaşar peyniri de eklenir ve pişmeye bırakılır. Afiyet olsun…