Etsiz Çiğ Köfte Tarifini Hiç Böyle Denediniz mi? Etsiz Çiğ Köfte Şeflerin Özel Tarifi!

Herkes tarafından sevilerek tüketilen çiğ köfte Türkiye’nin vazgeçilmez yiyeceği olarak biliniyor. Lezzeti ile adından çokça söz ettiren çiğ köfte tarifi sizlerle…

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Malzemeleri

Bir buçuk su bardağı kadar köftelik esmer bulgur

Bir su bardağı kadar sıcak su

İki tatlı kaşığı kadar tuz

İki yemek kaşığı kadar isot

Bir tane küçük boy kuru soğan

İki yemek kaşığı dolusu domates salçası

Bir yemek kaşığı dolusu biber salçası

Bir yemek kaşığı dolusu yoğurt

İki yemek kaşığı kadar nar ekşisi

İki yemek kaşığı kadar sıvı yağ

Bir tane limonun suyu 

Etsiz Çiğ Köftenin Yapılışı

Geniş bir kabın içerisine köftelik bulgur konulur. Ardından üzerine sıcak su dökülerek 15 dakika kadar bulgurun yumuşaması sağlanır.

Daha sonra kuru soğan doğranır ve suyu sıkılır. Bulgur avuç içine alındığında bir araya toplanıyorsa kıvamı olmuş demektir. Bulguru daha sonra çiğ köfte yoğurma tepsisine alınarak isot ile tuz eklenir. Malzemeler yoğrulur. Doğranan soğanlar eklenir. Yoğurma işlemine devam edilir. Bunun ardından domates salçası, biber salçası, yoğurt, sıvı yağ, nar ekşisi ve limon da ilave edilir. Yarım saat daha yoğurmaya devam edilir. Hazır olan çiğ köfte marul ile birlikte servise hazır edilir. Afiyet olsun…